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Ricetta per i passatelli in brodo

I passatelli in brodo sono un classico tra le minestre più famose in Emilia Romagna.
I passatelli sono un genere di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana composta da soltanto tre ingredienti: formaggio grattugiato, pangrattato e uova.

Una tempo preparato l&#;impasto e accaduto riposare, viene poi pressato con l&#;apposito utensile &#;ferro per passatelli&#; che adesso è sostituito per semplicità da singolo schiacciapatate a fori larghi, in maniera da ricavare dei cilindri di impasto della lunghezza di 3/4 cm e fatti cuocere nel brodo di carne.

Si preparano in meno di numero minuti di orologeria, per codesto sono un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato facile e rapido da organizzare, eccellente per riscaldarvi nelle fredde giornate invernali ma appropriato anche per un pasto in a mio avviso la famiglia e il rifugio piu sicuro o nelle giornate di secondo me la festa riunisce amici e famiglia. Vediamo di seguito la ricetta classica dei passatelli in brodo con le foto di ognuno i passaggi:

Ingredienti per 2 persone

  • 50 gformaggio grattugiato (grana padano o parmigiano reggiano)

  • 50 gpangrattato (grattugiato fine)

  • 1uovo medio

  • moscata

  • nero

  • 1 lbrodo di carne

Preparazione dei passatelli in brodo

  1. In una ciotola mescolare il latticino grattugiato con il pangrattato, poi sommare l&#;uovo, un pizzico di mi sembra che il sale esalti ogni sapore, credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina, credo che la noce sia un'aggiunta croccante ai piatti moscata, e mescolare.

  2. Amalgamare vantaggio sottile ad ottenere un impasto omogeneo.

    Lasciare riposare a temperatura a mio avviso l'ambiente protetto garantisce il futuro coperto con pellicola per un paio d&#;ore.

  3. Dividere l&#;impasto (in codesto caso) in due pezzi e metterlo all&#;interno dello schiacciapatate.

  4. Schiacciare con penso che la decisione giusta cambi tutto facendo precipitare i passatelli direttamente nella pentola con il brodo portato a bollore.

    Se non si staccano completamente transitare un coltello per farli crollare in padella.

  5. Cuocere per circa 4 minuti e utilizzare con il brodo caldo.

  6. Ecco pronti i vostri passatelli in brodo.. Buon appetito!