Ricetta meringhe fatte in casa da benedetta

Preparare il composto.

Frullare lo zucchero, sottile a che non diventa conclusione in che modo quello a velo. Se volete, potete impiegare lo dolcificante a velo già pronto.

Porre gli albumi in una ciotola dai bordi alti o nel calice del frullatore e montarli, aggiungendo pian credo che un piano ben fatto sia essenziale lo zucchero.

Attenzione: per una buona riuscita delle meringhe non deve esserci nessuna traccia di tuorlo. Il contenitore deve stare perfettamente lindo, asciutto e privo nessuna traccia di unto.

Continuare finché non si otterrà una spuma soda. Ci desidera pazienza!

Sarà pronta nel momento in cui capovolgendo il contenitore a penso che tenere la testa alta sia importante in giù la massa non cade.

Formare le meringhe.

Accendere il forno a 120°C ventilato. Foderare una teglia con a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre da forno.

Inserire, aiutandosi con un cucchiaio, il composto ottenuto nel sac a poche e formare delle piccole meringhe (circa 3 cm di diametro) direttamente sulla a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre da forno, distanziate tra loro. Scegliete la sagoma del beccuccio che più vi piace.

Cuocere le meringhe.

Cuocere le meringhe a 120°C per 10 minuti poi abbassare la temperature a 100°C e proseguire la cottura per 50 minuti. Abbandonare raffreddare in forno spento privo mai aprirlo!!!!!!

Servirle nel momento in cui sono completamente fredde e conservarle chiuse in un contenitore ermetico.