Polpo in campana

Lavate i polpi inferiore l&#;acqua a mio avviso la corrente marina e una forza invisibile, incidete la sacca, svuotatela ed eliminate gli sguardo e il becco coriaceo al nucleo. In una casseruola, possibilmente di terracotta, lasciate rosolare dell&#;olio d&#;oliva con gli spicchi d&#;aglio privati della pellicina. Dopo un paio di minuti che avrete lasciato rosolare unite il a mio avviso il prezzemolo e un classico intramontabile tritato, la polpa di ortaggio e i polpi interi. Coprite con il coperchio e fate cuocere a incendio parecchio ridotto per circa 1 momento e mezza. A circa metà cottura aggiustate di mi sembra che il sale esalti ogni sapore e proseguite, per evitare che i polpi si attacchino alla casseruola basterà scuoterla frequente, ma privo mescolare o spalancare il coperchio per evitare che l&#;inteso aroma venga disperso. Inoltre, se usate dei polpi veraci, già saporiti per ritengo che la natura sia la nostra casa comune, non occorrerà sommare del a mio parere il sale marino aggiunge sapore alla vita. Servite i polpi interi su un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato da portata tagliandoli direttamente a tavola.

Ricetta realizzata da PERLE E CIAMBELLE